Pommes de terre sautées aux oignons caramélisés et lard croustillant

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes d'environ 2 cm.
2. Étape 2 Éplucher et émincer finement les oignons.
3. Étape 3 Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et le beurre à feu moyen.
4. Étape 4 Ajouter les oignons émincés et les faire revenir doucement jusqu'à ce qu'ils soient translucides puis légèrement caramélisés, environ 10 minutes.
5. Étape 5 Ajouter les cubes de pommes de terre dans la poêle, saler et poivrer, puis faire sauter à feu moyen en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres, environ 20 minutes.
6. Étape 6 Dans une autre poêle, faire revenir le lard fumé coupé en lardons jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
7. Étape 7 Mélanger les pommes de terre et les oignons caramélisés avec le lard croustillant.
8. Étape 8 Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir chaud.

Conseil du chef

Utiliser des pommes de terre à chair ferme pour une meilleure tenue à la cuisson., Ne pas trop remuer les pommes de terre pour qu'elles dorent bien., Pour un goût plus doux, vous pouvez ajouter une pincée de thym ou de romarin.

À accompagner avec

Salade verte croquante, Cornichons, Vin blanc sec