Pommes de terre rôties aux magrets de canard : recette facile et gourmande

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Étape 2 Laver et couper les pommes de terre en quartiers réguliers.
3. Étape 3 Dans un plat allant au four, mélanger les quartiers de pommes de terre avec l'huile d'olive, l'ail écrasé, le romarin, le sel et le poivre.
4. Étape 4 Enfourner les pommes de terre pendant 30 minutes en les retournant à mi-cuisson.
5. Étape 5 Pendant ce temps, inciser la peau du magret en croisillons sans couper la chair.
6. Étape 6 Faire chauffer une poêle à feu moyen-vif et déposer le magret côté peau.
7. Étape 7 Cuire 6 à 8 minutes jusqu'à ce que la peau soit bien dorée et croustillante, puis retourner et cuire 4 à 5 minutes selon la cuisson désirée.
8. Étape 8 Sortir les pommes de terre du four, vérifier leur cuisson et les garder au chaud.
9. Étape 9 Sortir le magret de la poêle, le laisser reposer 5 minutes avant de le trancher en fines lamelles.
10. Étape 10 Servir les pommes de terre rôties accompagnées des tranches de magret de canard, décorer avec un peu de romarin si désiré.

Conseil du chef

Pour une peau de magret bien croustillante, ne pas piquer la peau avant cuisson., Vous pouvez ajouter des herbes de Provence pour varier les saveurs., Accompagnez ce plat d'une salade verte pour plus de fraîcheur.

À accompagner avec

salade verte, vin rouge léger