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Ces pommes de terre rôties sont enrobées de miel, d’huile d’olive et de thym avant de cuire au four. Les quartiers, dorés et légèrement caramélisés en surface, restent fondants à cœur. Le miel apporte une note sucrée qui contraste avec le sel et le poivre, tandis que le thym garde une place nette dans l’ensemble. Servez-les comme accompagnement d’une viande grillée, d’une volaille ou d’une salade verte, ou dégustez-les seules pour un plat simple et végétarien.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante si possible. Placez la grille au centre.
Lavez les pommes de terre sous l'eau froide en frottant la peau, puis séchez-les soigneusement. Coupez-les en quartiers de 2 à 3 cm d'épaisseur.
Dans un bol, versez le miel et l'huile d'olive légèrement tiède, puis fouettez. Effeuillez le thym, ajoutez-en une partie avec le sel et le poivre, puis goûtez et ajustez l'assaisonnement.
Déposez les quartiers dans un saladier ou sur la plaque, versez la marinade et mélangez délicatement avec une spatule ou vos mains propres. Laissez reposer 5 minutes : le miel doit adhérer aux morceaux.
Recouvrez la plaque de papier sulfurisé ou huilez légèrement la lèchefrite. Disposez les quartiers en une seule couche, côté coupé vers le bas si possible, sans les chevaucher.
Enfournez pour 35 à 40 minutes. À mi-cuisson, sortez la plaque et retournez délicatement les quartiers une fois. Ils sont prêts quand la peau est dorée et légèrement caramélisée, et que la pointe d'un couteau entre facilement dans la partie la plus épaisse.
Sortez la plaque du four et laissez reposer 2 minutes. Transférez les pommes de terre dans un plat, parsemez avec le thym réservé et servez chaud.
Pour finir sur une note sucrée
Gratin de Kiwis Caramélisés à la Vanille
Tarte Pomme-Banane Caramélisée
Moelleux fondant abricot et pomme
Crème de riz onctueuse à la vanille
Pavé intense chocolat noir et amandes
Tarte Multi-Fruits Meringuée
Riz au lait coco et citron vert
Œufs à la Neige Aériens
Gratins d'oranges à la vanille
Mousse aux fraises fraîches
Charlotte de riz au lait vanillé et meringue
Flan coco et son caramel ambré
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ces pommes de terre avec une salade verte et une vinaigrette au vinaigre de cidre et à la moutarde, dont la fraîcheur équilibre le miel. Des carottes et panais rôtis au cumin, une volaille au citron ou un filet de porc grillé conviennent aussi. Un vin blanc sec, vif, ou une pils légère rafraîchit le palais.
Conservation
Comment conserver cette recette
Conservez les pommes de terre refroidies dans une boîte hermétique au réfrigérateur et mangez-les dans les trois jours. Elles perdent progressivement leur croustillant, mais les arômes de miel et de thym s'intensifient. Réchauffez-les dans une poêle chaude avec une noisette de beurre ou dans un four bien vif pendant quelques minutes. Pour une conservation plus longue, placez-les dans un contenant adapté au congélateur.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
