Gigot d'agneau rôti à la ficelle : recette traditionnelle savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Préparer le gigot d'agneau : piquer la viande avec un couteau et insérer les gousses d'ail épluchées et coupées en lamelles.
3. Étape 3 Frotter le gigot avec le sel, le poivre et le romarin effeuillé.
4. Étape 4 Attacher le gigot avec une ficelle de cuisine pour maintenir sa forme pendant la cuisson.
5. Étape 5 Badigeonner le gigot avec l'huile d'olive.
6. Étape 6 Placer le gigot dans un plat allant au four et enfourner pour environ 1 heure 15 minutes pour une cuisson rosée (adapter selon la cuisson désirée).
7. Étape 7 Arroser régulièrement le gigot avec le jus de cuisson pour qu'il reste moelleux.
8. Étape 8 Sortir le gigot du four, le couvrir de papier aluminium et le laisser reposer 10 minutes avant de découper.
9. Étape 9 Servir chaud accompagné de légumes de saison ou de pommes de terre rôties.

Conseil du chef

Utiliser un gigot d'agneau de qualité pour un meilleur goût., Laisser reposer la viande après cuisson pour qu'elle soit plus tendre et juteuse., Accompagner ce plat de légumes rôtis ou d'une purée maison pour un repas complet.

À accompagner avec

légumes de saison rôtis, pommes de terre sautées