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Ce gâteau individuel associe fromage blanc, vanille et levure chimique dans une pâte légère, cuite dans un petit moule. Le fromage blanc apporte une texture moelleuse et une légère fraîcheur, tandis que l'huile de tournesol conserve une mie souple. Il se déguste tiède ou refroidi, seul ou accompagné d'un coulis de fruits.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffez le four à 180°C. Préparez un petit moule en le graissant légèrement avec l'huile de tournesol ou en le chemisant de papier cuisson.
Dans un grand bol, cassez l'œuf et fouettez-le avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne clair et légèrement mousseux.
Ajoutez le fromage blanc, l'huile de tournesol et l'extrait de vanille. Mélangez délicatement avec une maryse ou un fouet jusqu'à obtenir une texture crémeuse et homogène.
Tamisez ensemble la farine et la levure chimique, puis incorporez-les en plusieurs fois en rabattant la pâte de bas en haut. Travaillez juste assez pour éliminer les grumeaux et garder une pâte souple et aérée.
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus avec une spatule. Tapotez légèrement le moule pour chasser les grosses bulles d'air.
Enfournez sur une grille au milieu du four et laissez cuire environ 25 minutes. La croûte doit être dorée ; la pointe d'un couteau insérée au centre doit ressortir propre ou avec quelques miettes encore tendres.
Sortez le gâteau du four et laissez-le reposer 5 à 10 minutes dans le moule. Démoulez-le délicatement sur une grille, puis laissez-le refroidir complètement ou tiédir avant de le servir avec un coulis de fruits ou un peu de confiture, si souhaité.
Plats de résistance de saison
Crumble d'agneau à la feta
Tomates farcies au poulet et gruyère fondant
Saint-Jacques au Muscadet et légumes
Escalopes panées au gruyère et aux olives
Calamars farcis au vin blanc
Haddock, sauce onctueuse aux champignons
Purée de panais soyeuse au beurre
Escalopes de dinde dorées
Lotte rôtie aux tomates et éclats d'amandes
Poulet à la mozzarella et au basilic
Pounti du Cantal aux blettes et porc
Courgettes gratinées à la ricotta et basilic
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ce gâteau avec un coulis de fruits rouges, dont l'acidité équilibre le fromage blanc. Un sorbet citron ou framboise apporte de la fraîcheur ; les noix ou amandes ajoutent du croquant. Une infusion de verveine ou un thé vert accompagne ses notes vanillées.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laissez refroidir le gâteau, puis placez-le dans une boîte bien fermée au réfrigérateur pendant deux heures si vous souhaitez une texture plus fraîche et une vanille plus marquée le lendemain. Enveloppez les tranches restantes dans du film étirable pour préserver leur souplesse. Pour une conservation plus longue, glissez les parts dans un sac hermétique et congelez-les pendant trois mois au maximum.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
