Croustillants de filets de rouget dorés à la perfection

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Rincer les filets de rouget à l'eau froide et les sécher délicatement avec du papier absorbant.
2. Étape 2 Assaisonner les filets avec le sel et le poivre noir moulu des deux côtés.
3. Étape 3 Préparer trois assiettes creuses : une avec la farine, une avec l'œuf battu, et une avec la chapelure.
4. Étape 4 Passer chaque filet dans la farine en veillant à bien les enrober, puis dans l'œuf battu, et enfin dans la chapelure pour obtenir une panure uniforme.
5. Étape 5 Chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une poêle à feu moyen.
6. Étape 6 Faire cuire les filets panés environ 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
7. Étape 7 Déposer les filets sur du papier absorbant pour retirer l'excès de matière grasse.
8. Étape 8 Servir immédiatement avec un filet de jus de citron frais et accompagner selon votre goût.

Conseil du chef

Utilisez des filets frais pour un meilleur goût et une texture optimale., Pour une panure encore plus croustillante, ajoutez un peu de parmesan râpé à la chapelure., Servez avec une salade verte ou des légumes vapeur pour un repas équilibré.

À accompagner avec

salade verte, légumes vapeur, pommes de terre sautées