Merci !
Les pommes de terre Roseval sont rôties en quartiers avec de l'huile d'olive, du romarin, de l'ail, du sel et du poivre. Leur peau devient dorée et croustillante au four, tandis que leur chair reste fondante. Le romarin apporte une note herbacée et l'ail parfume la cuisson. Servez-les dès la sortie du four avec une viande rôtie, un poisson ou une salade verte.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
Ces liens sont affiliés. En tant que Partenaire Amazon, nous réalisons un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises.
Préparation
Préchauffer le four à 200°C, puis placer la grille au centre.
Laver les pommes de terre Roseval sous l'eau froide en frottant la peau avec une brosse douce. Les essuyer, puis couper chaque tubercule en quartiers de taille similaire.
Verser l'huile d'olive dans un grand saladier. Ajouter les aiguilles de romarin finement ciselées en réservant quelques brins, puis l'ail écrasé, une partie du sel et le poivre. Émulsionner légèrement à la fourchette.
Ajouter les quartiers de pommes de terre et mélanger délicatement en les soulevant et en les roulant jusqu'à ce qu'ils soient enrobés. Laisser reposer 5 à 10 minutes si possible.
Étaler les quartiers en une seule couche sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'une feuille antiadhésive, sans les entasser. Disposer éventuellement les brins de romarin réservés sur le dessus.
Enfourner et rôtir pendant 35 à 40 minutes. À mi-cuisson, retourner chaque quartier une fois avec une spatule, jusqu'à obtenir des faces dorées et croustillantes.
Planter la pointe d'un couteau au cœur d'un quartier : elle doit pénétrer sans résistance et la surface doit être dorée. Si nécessaire, prolonger la cuisson de quelques minutes, puis ajuster le sel.
Servir immédiatement, en accompagnement d'une viande rôtie ou comme plat principal léger avec une salade verte.
Pour finir sur une note sucrée
Flan aux abricots et vanille cuit au bain-marie
Tartelettes Fraises et Crème Pistache Torréfiée
Bananes flambées au rhum et raisins
Tarte tropicale ananas et coco grillée
Clafoutis Louise à l'ananas et vanille
Charlotte aux Framboises Glacée
Mousse aux fraises fraîches
Crumble pomme et rhubarbe
Glace pamplemousse & citron
Mousse au Chocolat Noir Intense et Aérienne
Pudding aux myrtilles sauvages
Fars en Pochon au Rhum et Raisins
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Une salade verte avec une vinaigrette au citron apporte de la fraîcheur et équilibre l'huile d'olive. Ces pommes de terre accompagnent aussi un filet de poisson grillé ou un poulet rôti aux herbes. Une soupe froide de tomate ou un velouté de courgette convient en entrée. Avec le repas, choisissez un blanc sec peu boisé.
Conservation
Comment conserver cette recette
Dégustez les Roseval dès la sortie du four. Une fois refroidis, placez les restes dans une boîte hermétique avec un papier absorbant au fond pour limiter la condensation. Le lendemain, les pommes de terre sont plus moelleuses et l'ail ainsi que le romarin sont davantage présents. Vous pouvez les congeler dans un sac hermétique pendant deux mois environ. Réchauffez-les encore congelées dans un four chaud, plutôt qu'au micro-ondes, pour leur redonner du croustillant.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
