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Ces pommes de terre garnies sont cuites entières au four, évidées puis mélangées avec du beurre, de la crème fraîche, du jambon blanc et du fromage râpé. La farce est remise dans les coques avant un second passage au four, qui fait fondre et dorer le fromage. La ciboulette, ajoutée au dernier moment, apporte une note fraîche à ce plat complet et généreux.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante si possible. Placez la grille au centre.
Brossez chaque pomme de terre sous l'eau froide, séchez-la, puis piquez-la plusieurs fois avec une fourchette.
Enveloppez chaque pomme de terre dans du papier aluminium bien scellé, déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez environ 45 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau s'enfonce facilement au centre.
Sortez les pommes de terre du four et laissez-les reposer 10 minutes. Déballez-les, coupez un chapeau en biseau, puis évidez la chair à la cuillère en laissant une fine paroi.
Mettez la chair dans un grand bol, ajoutez le beurre en morceaux, la crème fraîche, le jambon en petits dés et la moitié du fromage râpé. Salez, poivrez, puis écrasez et mélangez jusqu'à obtenir une purée homogène.
Remplissez les coques avec la farce en tassant légèrement. Répartissez le reste du fromage râpé sur le dessus, en couche régulière.
Replacez les pommes de terre sur la plaque et enfournez à 200°C pendant environ 12–15 minutes. Passez-les ensuite 2–3 minutes sous le gril si vous souhaitez une croûte plus dorée, en surveillant pour éviter qu'elle brûle.
Sortez les pommes de terre du four et laissez-les reposer 2 minutes. Ciselez finement la ciboulette, puis parsemez-en les pommes de terre juste avant de servir.
Pour finir sur une note sucrée
Gratin de Kiwis Caramélisés à la Vanille
Tarte Pomme-Banane Caramélisée
Moelleux fondant abricot et pomme
Crème de riz onctueuse à la vanille
Pavé intense chocolat noir et amandes
Tarte Multi-Fruits Meringuée
Riz au lait coco et citron vert
Œufs à la Neige Aériens
Gratins d'oranges à la vanille
Mousse aux fraises fraîches
Charlotte de riz au lait vanillé et meringue
Flan coco et son caramel ambré
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ces pommes de terre avec une salade de jeunes pousses assaisonnée au citron : sa fraîcheur allège la crème et le fromage. Des légumes verts sautés au beurre et à l'ail apportent aussi du croquant. Un vin blanc sec peu boisé accompagne bien l'ensemble.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laissez refroidir les pommes de terre, puis placez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur. La farce se raffermit et les arômes du jambon se développent jusqu'au lendemain. Pour éviter qu'une croûte sèche ne se forme, posez un film alimentaire directement au contact de la farce. Pour une conservation plus longue, emballez chaque pomme de terre individuellement dans un sachet de protection et placez-les au congélateur. Réchauffez-les directement au four à température douce pour retrouver une peau croustillante et un fromage fondant sans dessécher la farce.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
