Merci !
Les pommes de terre fondantes au fromage blanc sont des pommes de terre cuites entières au four, ouvertes puis garnies d’une préparation froide au fromage blanc, à l’ail et à la ciboulette. La peau protège une chair moelleuse, tandis que la garniture apporte fraîcheur, onctuosité et une note aromatique. Elles se servent en accompagnement ou comme plat simple, avec une salade ou des légumes rôtis.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
Ces liens sont affiliés. En tant que Partenaire Amazon, nous réalisons un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises.
Préparation
Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante si possible. Placez une grille au centre et recouvrez une plaque de papier sulfurisé.
Brossez les pommes de terre sous l’eau froide, puis séchez-les avec un torchon propre. Piquez chaque pomme de terre plusieurs fois à la fourchette pour laisser la vapeur s’échapper.
Enduisez les pommes de terre d’une partie de l’huile d’olive, puis répartissez-les sur la plaque sans qu’elles se touchent. Enfournez environ 45 minutes, jusqu’à ce que la pointe d’un couteau s’enfonce sans résistance.
Pendant la cuisson, épluchez l’ail, puis hachez-le très finement ou écrasez-le. Ciselez la ciboulette en fines lamelles.
Mélangez le fromage blanc avec l’ail et la ciboulette. Ajoutez le sel et le poivre noir moulu, goûtez, puis rectifiez l’assaisonnement. Remuez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Sortez les pommes de terre lorsqu’elles sont bien tendres. Laissez-les reposer 3 à 5 minutes, puis coupez-les en deux dans la longueur avec un couteau à lame fine.
Déposez une quenelle de fromage blanc sur chaque moitié encore chaude. La garniture doit simplement s’assouplir au contact de la chair.
Ajoutez un filet de l’huile d’olive restante, puis parsemez de ciboulette ou donnez un tour de moulin à poivre. Servez immédiatement.
Pour finir sur une note sucrée
Gratin de pommes fondant à la cannelle
Suprêmes d'oranges au Grand Marnier
Crumble Poires et Amandes
Gratin de pommes vanille-cannelle
Crumble aux quetsches acidulé
Poires au caramel et rhum ambré
Fondant chocolat et crème de marron au cœur coulant
Pizza au Chocolat et Noisettes
Gâteau breton aux pommes et beurre salé
Pralin aux éclats de noisettes
Charlotte aux noix caramélisées
Soleil feuilleté à la rhubarbe et amandes
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ces pommes de terre avec une salade verte assaisonnée au vinaigre de cidre, dont la fraîcheur équilibre le fromage blanc. Des légumes rôtis légèrement caramélisés apportent une note plus profonde. Un vin blanc sec ou un rosé frais convient au plat. En dessert, choisissez un fruit peu sucré, comme la poire, pour terminer sans alourdir.
Conservation
Comment conserver cette recette
Après quelques heures au réfrigérateur, les arômes de l’ail et de la ciboulette se diffusent davantage dans le fromage blanc. Conservez la préparation dans un récipient fermé, avec un film étirable directement au contact de sa surface pour éviter qu’elle ne se dessèche. Gardez les pommes de terre et la garniture séparées au réfrigérateur. Réchauffez les pommes de terre au four doux pour leur redonner de la souplesse sans les assécher, puis ajoutez le fromage blanc bien froid au moment de servir.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
