Pommes de Terre Darphin Dorées et Croustillantes

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Éplucher les pommes de terre et les râper finement à l’aide d’une râpe à gros trous.
2. Étape 2 Placer les pommes de terre râpées dans un torchon propre et presser pour extraire un maximum d’eau.
3. Étape 3 Dans un bol, mélanger les pommes de terre râpées avec le sel et le poivre.
4. Étape 4 Faire chauffer le beurre et l’huile dans une poêle à feu moyen.
5. Étape 5 Déposer une portion de pommes de terre râpées dans la poêle et aplatir en une galette d’environ 1 cm d’épaisseur.
6. Étape 6 Cuire 5 à 7 minutes de chaque côté jusqu’à obtenir une belle couleur dorée et une texture croustillante.
7. Étape 7 Servir chaud accompagné d’une cuillère de crème fraîche épaisse.

Conseil du chef

Pour un darphin encore plus croustillant, pressez bien les pommes de terre râpées pour éliminer toute l’eau avant cuisson., Utilisez un mélange beurre et huile pour éviter que le beurre ne brûle trop vite.

À accompagner avec

salade verte, poisson grillé