Poivrons grillés aux pommes de terre et œufs : recette savoureuse et facile

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Étape 2 Laver le poivron, le couper en deux, retirer les graines et les membranes blanches.
3. Étape 3 Placer les moitiés de poivron sur une plaque de cuisson, peau vers le haut, et enfourner pendant 20 minutes jusqu'à ce que la peau noircisse légèrement.
4. Étape 4 Pendant ce temps, laver et éplucher les pommes de terre, puis les couper en cubes d'environ 2 cm.
5. Étape 5 Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen, ajouter l'ail haché et faire revenir 1 minute.
6. Étape 6 Ajouter les cubes de pommes de terre, saler, poivrer, et cuire à feu moyen en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres (environ 15 minutes).
7. Étape 7 Faire bouillir de l'eau dans une casserole, puis y plonger les œufs et cuire 8 minutes pour des œufs mollets.
8. Étape 8 Sortir les poivrons du four, les placer dans un bol et couvrir d'un film plastique pour faciliter le pelage de la peau. Laisser reposer 10 minutes.
9. Étape 9 Peler les poivrons en retirant la peau noire, puis couper en lanières.
10. Étape 10 Écaler les œufs mollets et les couper en deux.
11. Étape 11 Dresser les pommes de terre dans une assiette, ajouter les lanières de poivrons grillés et les œufs mollets par-dessus.
12. Étape 12 Parsemer de persil frais haché et servir immédiatement.

Conseil du chef

Pour faciliter le pelage des poivrons, placez-les dans un bol couvert après cuisson., Vous pouvez ajouter une touche de vinaigre balsamique pour relever le goût des poivrons., Servez ce plat avec une salade verte pour un repas équilibré.

À accompagner avec

salade verte, pain complet