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Ces poivrons sont garnis d’une préparation au Kiri, à la crème fraîche, à l’ail et au persil, puis cuits au four. Le poivron devient tendre sur les bords tandis que la farce reste chaude, crémeuse et légèrement dorée en surface. Ils se servent en entrée ou en accompagnement.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffez le four à 180°C. Huilez légèrement un plat allant au four.
Lavez le poivron sous l’eau froide, essuyez-le, puis coupez-le en deux dans la longueur. Retirez les graines et les cloisons blanches au couteau ou à la cuillère.
Dans un bol, écrasez le Kiri à la fourchette ou battez-le au fouet. Incorporez la crème fraîche jusqu’à obtenir une préparation onctueuse et homogène, sans morceaux.
Épluchez l’ail, hachez-le très finement ou pressez-le, puis incorporez-le au mélange fromager.
Ciselez finement le persil et ajoutez-en une partie à la préparation. Assaisonnez avec le sel et le poivre noir, puis goûtez et rectifiez si nécessaire.
Garnissez chaque moitié de poivron avec la préparation au Kiri. Tassez légèrement pour la faire adhérer aux parois, en laissant une petite marge sur le bord.
Disposez les poivrons farcis côté chair vers le haut dans le plat. Enfournez au milieu du four et faites cuire environ 20 minutes, jusqu’à ce que les bords commencent à ramollir et que la farce soit chaude et légèrement dorée en surface.
Sortez les poivrons du four et laissez-les reposer 2 à 3 minutes. Servez-les chauds, en entrée ou en accompagnement, avec le persil réservé éventuellement parsemé dessus.
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Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ces poivrons avec une salade de roquette et de tomates cerises au vinaigre balsamique et à l’huile d’olive : sa fraîcheur et sa note poivrée équilibrent la farce crémeuse. Un vin blanc sec et aromatique, comme un sauvignon léger, accompagne le persil. Une soupe froide de concombre au yaourt et à la menthe convient aussi en entrée, tandis que des fruits frais acidulés terminent le repas avec légèreté.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laissez refroidir les poivrons, puis placez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours maximum. À défaut de boîte, appliquez un film alimentaire directement sur la farce. Les arômes d’ail et de persil seront plus marqués le lendemain, mais le poivron peut rejeter davantage d’eau. Réchauffez-les au four doux pendant quelques minutes pour assouplir la garniture sans dessécher la peau. La congélation est possible pendant 2 mois dans un sac parfaitement étanche. Congelez les poivrons individuellement, puis décongelez-les au réfrigérateur la veille.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
