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1
Préchauffez le four à 180°C. Huilez légèrement un plat allant au four.
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2
Lavez le poivron sous l’eau froide, essuyez-le, puis coupez-le en deux dans la longueur. Retirez les graines et les cloisons blanches au couteau ou à la cuillère.
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3
Dans un bol, écrasez le Kiri à la fourchette ou battez-le au fouet. Incorporez la crème fraîche jusqu’à obtenir une préparation onctueuse et homogène, sans morceaux.
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4
Épluchez l’ail, hachez-le très finement ou pressez-le, puis incorporez-le au mélange fromager.
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5
Ciselez finement le persil et ajoutez-en une partie à la préparation. Assaisonnez avec le sel et le poivre noir, puis goûtez et rectifiez si nécessaire.
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6
Garnissez chaque moitié de poivron avec la préparation au Kiri. Tassez légèrement pour la faire adhérer aux parois, en laissant une petite marge sur le bord.
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7
Disposez les poivrons farcis côté chair vers le haut dans le plat. Enfournez au milieu du four et faites cuire environ 20 minutes, jusqu’à ce que les bords commencent à ramollir et que la farce soit chaude et légèrement dorée en surface.
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8
Sortez les poivrons du four et laissez-les reposer 2 à 3 minutes. Servez-les chauds, en entrée ou en accompagnement, avec le persil réservé éventuellement parsemé dessus.