Poires pochées au sirop et roquefort fondant : recette gourmande et raffinée

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préparer un sirop en portant à ébullition l'eau et le sucre dans une casserole.
2. Étape 2 Peler la poire en conservant le pédoncule, puis la pocher dans le sirop frémissant pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
3. Étape 3 Égoutter la poire et réserver le sirop.
4. Étape 4 Dans une petite casserole, faire fondre doucement le roquefort avec le beurre jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
5. Étape 5 Disposer la poire pochée dans une assiette, napper de sauce au roquefort chaude.
6. Étape 6 Parsemer de noix concassées pour apporter du croquant.
7. Étape 7 Servir tiède en entrée ou en dessert gourmand.

Conseil du chef

Choisir une poire ferme et sucrée pour un meilleur goût., Ne pas trop cuire la poire pour qu'elle garde une belle texture., Servir avec une salade verte pour équilibrer le plat.

À accompagner avec

salade verte croquante, pain de campagne grillé