Poires Belle Hélène : Dessert Gourmand à la Poire et Chocolat

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Éplucher les poires, les couper en deux et retirer le cœur.
2. Étape 2 Dans une casserole, faire fondre le beurre avec le sucre et l'eau.
3. Étape 3 Ajouter les poires et les pocher à feu doux pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
4. Étape 4 Pendant ce temps, faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes.
5. Étape 5 Monter la crème fraîche en chantilly légère.
6. Étape 6 Disposer les poires pochées dans une assiette.
7. Étape 7 Nappler généreusement les poires avec le chocolat fondu.
8. Étape 8 Ajouter une quenelle de chantilly à côté des poires.
9. Étape 9 Parsemer d'amandes effilées grillées pour le croquant.

Conseil du chef

Choisissez des poires bien mûres pour un goût optimal., Vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait pour une version plus douce., Pour un effet encore plus gourmand, ajoutez une boule de glace vanille.

À accompagner avec

thé noir, café, vin doux naturel