Poêlée savoureuse de légumes sautés au tofu

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Couper le tofu en cubes d'environ 2 cm.
2. Étape 2 Laver et éplucher les légumes. Couper la carotte en fines rondelles, le poivron en lanières et le brocoli en petits bouquets.
3. Étape 3 Émincer finement la gousse d'ail et râper le gingembre.
4. Étape 4 Chauffer l'huile de sésame dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif.
5. Étape 5 Ajouter l'ail et le gingembre, faire revenir 1 minute sans brûler.
6. Étape 6 Ajouter le tofu et faire sauter 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré sur toutes les faces.
7. Étape 7 Incorporer les légumes, saler et poivrer, puis faire sauter 7 à 8 minutes en remuant régulièrement pour qu'ils restent croquants.
8. Étape 8 Verser la sauce soja, bien mélanger et cuire encore 2 minutes.
9. Étape 9 Servir chaud, accompagné de riz basmati ou quinoa si désiré.

Conseil du chef

Pour un goût plus relevé, ajoutez un peu de piment frais ou de flocons de piment., Utilisez du tofu ferme pour qu'il conserve bien sa texture à la cuisson., Ne surchargez pas la poêle pour que les légumes sautent bien et restent croquants.

À accompagner avec

riz basmati, quinoa, nouilles sautées