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Cette poêlée associe du bœuf haché, du poivron rouge, de l'oignon et de la tomate dans une sauce relevée au paprika. La viande est d'abord saisie pour prendre une coloration dorée, puis elle mijote avec les légumes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Le poivron apporte une note douce et une texture souple, tandis que l'ail et le paprika structurent le goût. Servie avec du riz, des pommes de terre vapeur ou du pain, elle constitue un plat complet, rapide à préparer et adapté à un repas quotidien.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Pelez et émincez finement l'oignon. Écrasez ou hachez l'ail, sans laisser de gros morceaux.
Lavez le poivron rouge, retirez la tige, les graines et les membranes blanches, puis taillez la chair en petits dés réguliers.
Chauffez une grande poêle à feu moyen. Versez une partie de l'huile d'olive ; lorsqu'elle brille, ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide et légèrement doré.
Ajoutez l'ail lorsque l'oignon est cuit, puis poursuivez la cuisson une minute en remuant jusqu'à ce qu'il sente bon, sans le laisser colorer.
Augmentez légèrement le feu et ajoutez le bœuf haché. Émiettez-le avec une spatule, laissez-le saisir sans remuer constamment, puis mélangez et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la viande soit uniformément dorée.
Réduisez le feu à moyen. Ajoutez les dés de poivron et le paprika, mélangez pour les enrober, puis laissez cuire une minute en remuant jusqu'à ce que le paprika sente bon, sans brûler.
Versez les tomates concassées, assaisonnez avec le sel et le poivre, puis grattez le fond de la poêle avec la spatule pour détacher les sucs.
Couvrez partiellement et laissez mijoter à feu doux pendant environ quinze minutes. Remuez de temps en temps ; la sauce doit légèrement réduire et épaissir. Goûtez en fin de cuisson et ajustez l'assaisonnement.
Servez chaud dans les assiettes. Accompagnez de riz, de pommes de terre vapeur ou de pain croustillant. Terminez éventuellement avec le reste de l'huile d'olive ou des herbes fraîches.
Pour finir sur une note sucrée
Pommes acidulées au caramel et vanille
Glace au gingembre frais et citron
Entremets au potiron et aux épices douces
Tarte intense chocolat et coco
Poires et leur ganache
Duo Rhubarbe et Fraise
Tarte au kiwi et à la crème
Mandarine fraîche et nuage glacé chocolat blanc
Charlotte Exotique Ananas et Coco
Sabayon onctueux aux fruits d'été rôtis
Nuage glacé aux pommes et cidre brut
Crêpes au Cœur Mousseux Chocolat
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez cette poêlée avec un riz basmati légèrement beurré, des pommes de terre vapeur ou du pain croustillant : ces accompagnements absorbent la sauce sans masquer les épices. Un vin rouge léger et fruité accompagne le bœuf sans alourdir l'ensemble. Une salade de roquette, parmesan et citron peut être proposée en entrée pour apporter fraîcheur et contraste. En dessert, une préparation citronnée ou une salade d'agrumes termine le repas sur une note acidulée.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laissez refroidir complètement la poêlée, puis placez-la au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Un film alimentaire posé directement au contact de la sauce limite le dessèchement ; une boîte bien fermée aide à conserver une texture fondante au réchauffage à feu doux. Les saveurs du paprika et du poivron s'intensifient le lendemain. Vous pouvez congeler la préparation dans des sacs de congélation bien fermés pendant trois mois. Décongelez-la au réfrigérateur avant de la réchauffer doucement.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
