-
1
Pelez et émincez finement l'oignon. Écrasez ou hachez l'ail, sans laisser de gros morceaux.
-
2
Lavez le poivron rouge, retirez la tige, les graines et les membranes blanches, puis taillez la chair en petits dés réguliers.
-
3
Chauffez une grande poêle à feu moyen. Versez une partie de l'huile d'olive ; lorsqu'elle brille, ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide et légèrement doré.
-
4
Ajoutez l'ail lorsque l'oignon est cuit, puis poursuivez la cuisson une minute en remuant jusqu'à ce qu'il sente bon, sans le laisser colorer.
-
5
Augmentez légèrement le feu et ajoutez le bœuf haché. Émiettez-le avec une spatule, laissez-le saisir sans remuer constamment, puis mélangez et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la viande soit uniformément dorée.
-
6
Réduisez le feu à moyen. Ajoutez les dés de poivron et le paprika, mélangez pour les enrober, puis laissez cuire une minute en remuant jusqu'à ce que le paprika sente bon, sans brûler.
-
7
Versez les tomates concassées, assaisonnez avec le sel et le poivre, puis grattez le fond de la poêle avec la spatule pour détacher les sucs.
-
8
Couvrez partiellement et laissez mijoter à feu doux pendant environ quinze minutes. Remuez de temps en temps ; la sauce doit légèrement réduire et épaissir. Goûtez en fin de cuisson et ajustez l'assaisonnement.
-
9
Servez chaud dans les assiettes. Accompagnez de riz, de pommes de terre vapeur ou de pain croustillant. Terminez éventuellement avec le reste de l'huile d'olive ou des herbes fraîches.