Plum cake moelleux aux fruits

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Étape 2 Faire fondre le beurre doucement et le laisser tiédir.
3. Étape 3 Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
4. Étape 4 Ajouter le beurre fondu tiède, le lait et l'extrait de vanille, puis mélanger.
5. Étape 5 Incorporer la farine tamisée avec la levure chimique et la pincée de sel, mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
6. Étape 6 Ajouter les pruneaux dénoyautés coupés en morceaux et mélanger délicatement.
7. Étape 7 Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné (environ 15 cm de longueur pour une portion individuelle).
8. Étape 8 Enfourner et cuire pendant 35 à 40 minutes, vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche.
9. Étape 9 Laisser refroidir avant de démouler et déguster.

Conseil du chef

Pour un cake encore plus moelleux, remplacer le lait entier par du lait fermenté ou du yaourt nature., Vous pouvez varier les fruits en remplaçant les pruneaux par des abricots secs ou des raisins secs., Laisser bien refroidir le cake avant de le couper pour éviter qu'il ne s'effrite.

À accompagner avec

Thé noir ou infusion fruitée, Café gourmand