Merci !
Cette pizza savoyarde garnit une pâte à pizza de crème fraîche, de lardons fumés, d'oignon et de fromage à raclette. La base crémeuse s'associe au fumé des lardons, tandis que l'oignon caramélisé apporte une note douce. La cuisson à 220°C donne des bords dorés et croustillants et un fromage fondu, légèrement gratiné.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
Ces liens sont affiliés. En tant que Partenaire Amazon, nous réalisons un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises.
Préparation
Préchauffez le four à 220°C, avec la grille au centre.
Abaissez la pâte à pizza en une épaisseur régulière, puis transférez-la sur une plaque recouverte de papier cuisson ou sur une pierre préchauffée.
Faites chauffer une poêle à feu moyen avec l'huile d'olive. Ajoutez les lardons, remuez jusqu'à ce qu'ils dorent et libèrent leur gras, puis augmentez légèrement la chaleur pour obtenir des zones croustillantes sans les brûler.
Épluchez et émincez finement l'oignon, puis ajoutez-le aux lardons. Faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide et légèrement caramélisé. Retirez du feu et égouttez si nécessaire.
Étalez la crème fraîche en couche fine et régulière sur la pâte, en laissant une bordure libre pour la croûte.
Répartissez les lardons et les oignons caramélisés sur la crème, sans concentrer la garniture au même endroit.
Coupez le fromage à raclette en tranches fines ou en petits morceaux, puis disposez-les régulièrement sur la pizza, sans recouvrir totalement la garniture.
Assaisonnez légèrement avec le sel et le poivre noir, en tenant compte du sel déjà présent dans les lardons et le fromage.
Enfournez pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés et croustillants et que le fromage soit fondu, légèrement bouillonnant et gratiné. Surveillez la pizza en fin de cuisson.
Sortez la pizza du four et laissez-la reposer 2 à 3 minutes. Coupez-la en parts et servez-la immédiatement.
Pour finir sur une note sucrée
Nuage glacé à la clémentine intense
Bûche raisins et ganache chocolat
Tarte aux maugins vanillée
Bûche aux marrons et amandes
Fraises au mascarpone crémeux et vanillé
Crumble tropical mangue, banane et ananas
Tarte meringuée aux poires caramélisées
Tarte normande au Calvados
Gratin de Pommes Fondant à la Cannelle
Crème Glacée au Matcha Soyeuse
Génoise aux Fruits d'Été et Crème
Carrot Cake au cream cheese
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez cette pizza avec un vin blanc sec et minéral : son acidité équilibre la crème, le fromage et les lardons. Une salade verte aux noix et à la moutarde apporte du croquant et de la fraîcheur. Une compote de poires épicée ou une salade de fruits convient en dessert pour terminer sur une note légère.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laissez refroidir les parts, puis placez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Consommez-les dans les deux jours ; la pâte perdra progressivement son croustillant, tandis que les saveurs du fromage et des lardons se fondront davantage. Pour une conservation plus longue, emballez chaque part dans un sac de congélation et congelez-la jusqu'à deux mois. Réchauffez-la directement au four bien chaud pour retrouver une pâte croustillante et un fromage coulant.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
