-
1
Préchauffez le four à 220°C, avec la grille au centre.
-
2
Abaissez la pâte à pizza en une épaisseur régulière, puis transférez-la sur une plaque recouverte de papier cuisson ou sur une pierre préchauffée.
-
3
Faites chauffer une poêle à feu moyen avec l'huile d'olive. Ajoutez les lardons, remuez jusqu'à ce qu'ils dorent et libèrent leur gras, puis augmentez légèrement la chaleur pour obtenir des zones croustillantes sans les brûler.
-
4
Épluchez et émincez finement l'oignon, puis ajoutez-le aux lardons. Faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide et légèrement caramélisé. Retirez du feu et égouttez si nécessaire.
-
5
Étalez la crème fraîche en couche fine et régulière sur la pâte, en laissant une bordure libre pour la croûte.
-
6
Répartissez les lardons et les oignons caramélisés sur la crème, sans concentrer la garniture au même endroit.
-
7
Coupez le fromage à raclette en tranches fines ou en petits morceaux, puis disposez-les régulièrement sur la pizza, sans recouvrir totalement la garniture.
-
8
Assaisonnez légèrement avec le sel et le poivre noir, en tenant compte du sel déjà présent dans les lardons et le fromage.
-
9
Enfournez pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés et croustillants et que le fromage soit fondu, légèrement bouillonnant et gratiné. Surveillez la pizza en fin de cuisson.
-
10
Sortez la pizza du four et laissez-la reposer 2 à 3 minutes. Coupez-la en parts et servez-la immédiatement.