Cheesecake Marbré au Chocolat Fondant

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5-6).
2. Étape 2 Émiettez les biscuits digestifs et mélangez-les avec le beurre fondu. Tassez ce mélange au fond d'un moule à charnière de 18 cm de diamètre pour former la base du cheesecake.
3. Étape 3 Dans un saladier, battez le fromage frais avec le sucre jusqu'à obtenir une texture lisse.
4. Étape 4 Ajoutez l'œuf, la crème fraîche et l'extrait de vanille, puis mélangez bien.
5. Étape 5 Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes, puis incorporez-en la moitié à la préparation au fromage frais et mélangez délicatement pour obtenir une pâte marbrée.
6. Étape 6 Versez la moitié de la préparation nature dans le moule, puis ajoutez la préparation au chocolat par-dessus. À l'aide d'un couteau, réalisez des mouvements circulaires pour créer un effet marbré.
7. Étape 7 Enfournez pour 45 minutes. Le cheesecake doit être pris sur les bords mais légèrement tremblotant au centre.
8. Étape 8 Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur au moins 4 heures avant de démouler et servir.

Conseil du chef

Utilisez un moule à charnière pour faciliter le démoulage., Pour un cheesecake encore plus fondant, laissez-le reposer une nuit au réfrigérateur., Vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait pour une version plus douce.

À accompagner avec

fruits rouges frais, coulis de fruits rouges