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Cette pizza associe une pâte fine et croustillante, une sauce tomate, du bacon et de la mozzarella. Le bacon apporte une note salée et fumée, tandis que la mozzarella fond à la cuisson et gratine légèrement en surface. La pâte est étalée en disque avec une bordure laissée libre, puis cuite à four très chaud, idéalement sur une pierre ou une plaque préchauffée.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffer le four à 220 °C, grille au niveau moyen. Si vous utilisez une pierre à pizza, la positionner dès maintenant pour qu’elle chauffe avec le four.
Fariner légèrement le plan de travail, puis abaisser la pâte du centre vers les bords en un disque de 25–30 cm, avec un rebord plus épais. Transférer sur du papier cuisson ou une pelle farinée.
Étaler la sauce tomate en couche fine, jusqu’à 1 à 2 cm du bord. La pâte doit rester visible sur cette bordure et ne pas être détrempée.
Couper le bacon en lanières ou en morceaux, puis les répartir sur la sauce. Pour une garniture moins grasse, précuire légèrement le bacon à la poêle jusqu’à ce qu’il soit croustillant, puis retirer l’excès de matière grasse.
Trancher la mozzarella en tranches d’environ 5 mm ou l’effilocher avec les doigts. La disposer en quinconce, en laissant apparaître un peu de sauce entre les morceaux.
Saupoudrer l’origan, assaisonner modérément de sel et de poivre, puis arroser d’un filet d’huile d’olive. Étaler légèrement l’huile avec le dos d’une cuillère si nécessaire.
Glisser la pizza sur la pierre préchauffée ou poser la plaque dans le four chaud. Cuire 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée et croustillante et que la mozzarella soit fondue, bouillonnante et légèrement gratinée. Surveiller les dernières minutes.
Retirer la pizza du four et la laisser quelques instants sur la plaque, puis la transférer sur une planche. Laisser reposer 1 à 2 minutes, couper à la roulette ou au grand couteau et servir immédiatement.
Pour finir sur une note sucrée
Gratin de Kiwis Caramélisés à la Vanille
Tarte Pomme-Banane Caramélisée
Moelleux fondant abricot et pomme
Crème de riz onctueuse à la vanille
Pavé intense chocolat noir et amandes
Tarte Multi-Fruits Meringuée
Riz au lait coco et citron vert
Œufs à la Neige Aériens
Gratins d'oranges à la vanille
Mousse aux fraises fraîches
Charlotte de riz au lait vanillé et meringue
Flan coco et son caramel ambré
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez cette pizza avec une salade verte vinaigrée, agrémentée de roquette, de citron et de parmesan : sa fraîcheur équilibre le sel et le gras du bacon. Des poivrons et des oignons rouges rôtis apportent un accompagnement chaud et doux. Un vin rouge léger et fruité convient à la sauce tomate ; terminez avec un sorbet au citron ou une salade d’agrumes.
Conservation
Comment conserver cette recette
Conservez les parts refroidies dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Le lendemain, le bacon sera plus présent, mais la pâte aura perdu de son croustillant. Réchauffez rapidement à la poêle ou dans un four chaud pour raffermir la base sans ramollir la garniture. Pour une conservation de plusieurs semaines, enveloppez chaque part dans du film alimentaire, puis placez-les dans un sac de congélation. Réchauffez les parts encore gelées dans un four préchauffé à 200 °C pendant quelques minutes, jusqu’à ce que le fromage crépite à nouveau.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
