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Cette pizza maison associe une pâte fine, une sauce tomate, des poivrons rouges et jaunes en lamelles et de la mozzarella. Les poivrons apportent une note douce et légèrement sucrée, tandis que la mozzarella fond et gratine à la cuisson. L'origan, l'huile d'olive, le sel et le poivre complètent la garniture. La pâte forme un petit rebord laissé sans sauce, qui dore au four. Servie dès la sortie du four après un court repos, elle convient à un repas à partager.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffez le four à 220°C en position haute et basse.
Farinez légèrement le plan de travail et étalez la pâte en un disque d'environ 1 cm d'épaisseur. Transférez-la sur une plaque recouverte de papier cuisson, puis formez un petit rebord sur le pourtour.
Étalez la sauce tomate au centre de la pâte avec le dos d'une cuillère, en laissant une bordure libre d'environ 1 cm.
Lavez les poivrons, éliminez les pépins et les membranes blanches, puis taillez-les en fines lamelles. Disposez-les sur la sauce en une couche aussi peu superposée que possible.
Égouttez la mozzarella, effilochez-la à la main, puis dispersez-la sur les poivrons sans surcharger la surface.
Parsemez l'origan, puis assaisonnez modérément avec le sel et le poivre noir.
Arrosez la pizza d'un filet d'huile d'olive juste avant l'enfournement.
Enfournez la pizza sur la grille centrale et laissez cuire 15 à 20 minutes. Elle est prête lorsque la pâte est dorée et croustillante à l'extérieur, que la mozzarella est fondue et légèrement gratinée.
Sortez la pizza du four et laissez-la reposer 2 minutes. Découpez-la en parts régulières et servez-la immédiatement ; rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Pour finir sur une note sucrée
Tarte aux figues et crème d'amande
Tarte au café intense
Mousse Chocolat Noir et Menthe Fraîche
Perles de coco vanillées
Melon et figues rôtis au miel et vin de Maury
Sorbet Ananas Frais et Éclats de Fruits Confits
Crème Glacée Intense à la Chartreuse Verte
Poire rôtie au citron confit et miel épicé
Käsekuchen aérien au fromage blanc et citron
Tarte amandine aux poires
Panettone aérien aux agrumes et fruits confits
Charlotte au Chocolat Blanc et Vanille
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez cette pizza avec un vin rouge léger et fruité, comme un gamay ou un chianti jeune légèrement frais. Une salade de roquette, parmesan et vinaigrette citronnée apporte une note amère et acidulée qui équilibre la mozzarella. Des légumes grillés au thym prolongent les arômes de la garniture. Terminez avec un sorbet citron, léger et rafraîchissant.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laissez les parts refroidir complètement, puis placez-les dans une boîte hermétique. Elles se gardent jusqu'au lendemain ; la pâte devient alors plus souple et les arômes plus fondus. Pour une conservation plus longue, glissez les parts dans un sac de congélation et congelez-les jusqu'à deux mois. Réchauffez-les directement au four chaud pour leur rendre du croustillant.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
