Charlotte au chocolat blanc onctueuse et gourmande

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes.
2. Étape 2 Faire fondre le chocolat blanc avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes en remuant régulièrement jusqu'à obtenir une texture lisse.
3. Étape 3 Essorer la gélatine et l'incorporer au chocolat fondu encore chaud, bien mélanger pour dissoudre.
4. Étape 4 Monter la crème liquide bien froide en chantilly ferme avec le sucre glace et l'extrait de vanille.
5. Étape 5 Incorporer délicatement le chocolat blanc fondu à la chantilly à l'aide d'une spatule pour obtenir une mousse homogène.
6. Étape 6 Tremper rapidement les biscuits à la cuillère dans de l'eau sucrée (ou un sirop léger) et tapisser le moule à charlotte avec les biscuits en les plaçant debout.
7. Étape 7 Verser la mousse au chocolat blanc dans le moule, lisser la surface et recouvrir avec une couche de biscuits trempés.
8. Étape 8 Placer la charlotte au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour qu'elle prenne bien.
9. Étape 9 Démouler délicatement avant de servir, décorer selon votre goût avec des copeaux de chocolat blanc ou des fruits frais.

Conseil du chef

Utilisez des biscuits à la cuillère frais pour un meilleur résultat., Ne trempez pas trop longtemps les biscuits pour éviter qu'ils ne se détrempent., Pour une version plus légère, remplacez la crème entière par de la crème allégée mais la texture sera moins ferme.

À accompagner avec

Un coulis de fruits rouges ou une salade de fruits frais