Pattona Italienne Traditionnelle : Recette Authentique et Savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Dans un bol, délayez la levure dans l'eau tiède et laissez reposer 10 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.
2. Étape 2 Dans un grand saladier, versez la farine et le sel, mélangez puis creusez un puits au centre.
3. Étape 3 Ajoutez le mélange de levure et l'huile d'olive dans le puits, puis commencez à mélanger avec une cuillère en bois.
4. Étape 4 Pétrissez la pâte à la main sur un plan de travail fariné pendant environ 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
5. Étape 5 Formez une boule avec la pâte, placez-la dans un saladier légèrement huilé, couvrez d'un linge propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
6. Étape 6 Dégazez la pâte en appuyant dessus avec le poing, puis façonnez-la selon la forme désirée (généralement ronde et plate).
7. Étape 7 Laissez reposer la pâte façonnée 15 minutes avant cuisson.
8. Étape 8 Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7-8).
9. Étape 9 Enfournez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et faites cuire 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante.

Conseil du chef

Utilisez de la levure fraîche pour un meilleur goût et une meilleure texture., Laissez bien lever la pâte dans un endroit chaud pour favoriser la fermentation., Vous pouvez ajouter des herbes aromatiques dans la pâte pour varier les saveurs.

À accompagner avec

charcuterie italienne, fromages affinés, salades fraîches