Pizza aux poivrons et mozzarella

Préparation

1. 1
   Préchauffez le four à 220°C en position haute et basse.
2. 2
   Farinez légèrement le plan de travail et étalez la pâte en un disque d'environ 1 cm d'épaisseur. Transférez-la sur une plaque recouverte de papier cuisson, puis formez un petit rebord sur le pourtour.
3. 3
   Étalez la sauce tomate au centre de la pâte avec le dos d'une cuillère, en laissant une bordure libre d'environ 1 cm.
4. 4
   Lavez les poivrons, éliminez les pépins et les membranes blanches, puis taillez-les en fines lamelles. Disposez-les sur la sauce en une couche aussi peu superposée que possible.
5. 5
   Égouttez la mozzarella, effilochez-la à la main, puis dispersez-la sur les poivrons sans surcharger la surface.
6. 6
   Parsemez l'origan, puis assaisonnez modérément avec le sel et le poivre noir.
7. 7
   Arrosez la pizza d'un filet d'huile d'olive juste avant l'enfournement.
8. 8
   Enfournez la pizza sur la grille centrale et laissez cuire 15 à 20 minutes. Elle est prête lorsque la pâte est dorée et croustillante à l'extérieur, que la mozzarella est fondue et légèrement gratinée.
9. 9
   Sortez la pizza du four et laissez-la reposer 2 minutes. Découpez-la en parts régulières et servez-la immédiatement ; rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.