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Cette pizza associe une pâte fine et croustillante, des tomates concassées assaisonnées d’origan, du fromage de chèvre et un filet de miel. La chaleur du four fait fondre partiellement le chèvre, tandis que le miel apporte une note sucrée qui contraste avec la tomate et le poivre. Elle se distingue par cet équilibre entre garniture crémeuse, bord doré et saveurs sucrées-salées.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8), en chaleur tournante si possible. Placez une plaque ou une pierre à pizza dans le four pour qu’elle soit bien chaude.
Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte à pizza en un disque régulier de 3–5 mm d’épaisseur, avec les mains ou un rouleau. Transférez-la sur une feuille de papier cuisson posée sur une pelle ou une plaque froide.
Nappez la pâte de tomates concassées en étalant du centre vers les bords, sans couvrir un rebord d’environ 1 cm. La couche doit rester fine pour que la pâte ne soit pas détrempée.
Assaisonnez les tomates concassées avec l’origan, une pincée de sel et une pincée de poivre noir. Mélangez légèrement avec le dos d’une cuillère, puis goûtez si nécessaire pour ajuster l’assaisonnement.
Émiettez le fromage de chèvre en morceaux irréguliers et répartissez-les sur la sauce en laissant quelques espaces. Les morceaux doivent commencer à fondre tout en gardant des zones crémeuses.
Nappez le fromage de chèvre de miel liquide en filets fins et réguliers. Vous pouvez aussi ajouter le miel après cuisson pour mieux contrôler sa quantité et son intensité.
Ajoutez un léger filet d’huile d’olive sur la pizza, puis badigeonnez-en légèrement le bord. La garniture ne doit pas être noyée, afin que la pâte reste croustillante.
Enfournez la pizza sur la plaque ou la pierre bien chaude et faites-la cuire 12 à 15 minutes. Retirez-la lorsque la pâte est dorée et croustillante et que le fromage de chèvre est légèrement gratiné.
Sortez la pizza du four et laissez-la reposer 2 minutes sur une grille. Coupez-la ensuite et servez-la immédiatement, pendant que la pâte est chaude et que le miel reste coulant.
Pour finir sur une note sucrée
Génoise légère
Boudin noir au chocolat et cannelle
Sorbet mangue velouté et coulis acidulé
Citron vert et son biscuit
Moelleux fondant aux abricots et vanille
Cheesecake à la Vanille
Granité Givré au Sauternes
Gâteau à l'Ananas Frais
Charlotte aux fruits rouges
Charlotte aux Fraises Légère
Poires au caramel
Petits pots de crème vanille
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez cette pizza avec une salade verte et une vinaigrette au vinaigre de cidre : l’acidité allège le fromage et le miel. Un vin blanc sec et aromatique, comme un sauvignon léger, rafraîchit le palais. Des pommes de terre rôties aux herbes de Provence prolongent les notes d’origan, tandis qu’une poire pochée au vin épicé offre une fin fruitée.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laissez les parts refroidir complètement, puis placez-les dans une boîte hermétique. Le lendemain, le miel aura davantage imprégné la pâte, qui sera plus moelleuse et les saveurs sucrées-salées plus fondues. Réchauffez les parts quelques minutes à la poêle, à feu doux et sans matière grasse. Couvrez pour que le fromage retrouve son onctuosité sans dessécher le miel. Pour une conservation de plusieurs semaines, placez les parts bien à plat dans un sachet zippé au congélateur. Enfournez-les directement dans un four chaud, sans les décongeler.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
