Merci !
Cette pizza maison associe une pâte à base de farine, de levure, d'eau et de sel à une garniture de sauce tomate, de mozzarella, de champignons et de poivron rouge. Elle se distingue par une base fine, un bord plus épais et une cuisson assez chaude pour obtenir une croûte dorée et légèrement croustillante. L'origan et le basilic complètent la garniture avec leurs notes aromatiques.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
Ces liens sont affiliés. En tant que Partenaire Amazon, nous réalisons un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises.
Préparation
Dans un grand saladier, versez la farine tamisée, puis ajoutez la levure sèche et le sel sur les bords. Creusez un puits au centre.
Versez l'eau tiède petit à petit dans le puits en mélangeant avec une spatule ou une cuillère en bois. Ramenez progressivement la farine des bords vers le centre jusqu'à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.
Transférez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Pétrissez-la pendant environ 5 minutes en la repliant, en l'étirant puis en la ramenant vers vous, jusqu'à ce qu'elle soit lisse, élastique et souple. Ajoutez peu de farine si elle colle trop.
Façonnez une boule et placez-la dans le saladier propre légèrement fariné. Couvrez-la d'un linge humide et laissez-la lever environ 1 heure dans un endroit tiède (près d'un four éteint ou sur un radiateur chaud), à l'abri des courants d'air, jusqu'à ce qu'elle double de volume. Une pression du doigt doit laisser la pâte reprendre lentement sa forme.
Préchauffez le four à 220 °C en chaleur tournante si possible et placez la grille au milieu. Recouvrez une plaque de papier cuisson ou utilisez une pierre à pizza si vous en disposez.
Dégazez la pâte en appuyant doucement, puis étalez-la sur la plaque en l'étirant à la main ou au rouleau pour former un disque d'environ 25 cm de diamètre. Gardez un bord un peu plus épais.
Étalez la sauce tomate en fine couche avec le dos d'une cuillère, en laissant une marge libre sur le bord.
Émiettez ou tranchez la mozzarella et répartissez-la régulièrement sur la sauce, en laissant des espaces entre les morceaux.
Coupez les champignons en lamelles fines et le poivron rouge en lanières. Disposez-les sur la pizza.
Saupoudrez l'origan séché, puis parsemez les feuilles de basilic frais déchirées à la main.
Enfournez la pizza dans le four préchauffé et faites-la cuire 15 à 20 minutes. La croûte doit être dorée et légèrement croustillante, tandis que le fromage doit être fondu et commencer à dorer.
Sortez la pizza du four et laissez-la reposer 5 minutes sur une grille. Coupez-la ensuite à la roulette ou au couteau bien aiguisé et servez immédiatement.
Pour finir sur une note sucrée
Crème veloutée aux pêches, sucre vanillé et menthe
Tarte au Fudge Intense et Beurre Salé
Gelée de coco
Moelleux fondant aux pommes et vanille
Pompe à l'huile à la fleur d'oranger
Crème brûlée à la framboise
Tiramisu au café et mascarpone
Bûche aux marrons et mascarpone
Pêches et crème au miel
Pamplemousse rôti et crumble de corn flakes
Crème Vanille et Safran
Tarte au Fromage Blanc (Käsküeche)
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez cette pizza avec une salade croquante de roquette et de tomates cerises assaisonnée de citron : son acidité équilibre la mozzarella. Des courgettes ou des aubergines rôties au romarin prolongent les notes végétales et la texture fondante des légumes. À boire, choisissez un vin blanc sec ou une eau pétillante citronnée. Un sorbet au citron ou un dessert aux fruits rouges terminera le repas avec fraîcheur.
Conservation
Comment conserver cette recette
Servez la pizza immédiatement pour préserver le croustillant de la pâte et le fondant de la mozzarella. Conservez les parts restantes dans une boîte hermétique ; le lendemain, la croûte sera moins croustillante, même si le poivron et l'origan auront davantage imprégné la sauce tomate. Pour la réchauffer, placez les morceaux quelques minutes dans une poêle bien chaude et couvrez-la afin de réchauffer le fromage sans ramollir le dessous. Pour une conservation plus longue, emballez chaque part séparément dans un sac hermétique et congelez-la jusqu'à trois mois.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
