Pissaladière Niçoise Traditionnelle : Tarte aux Oignons Caramélisés et Anchois

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8).
2. Étape 2 Émincer finement les oignons et les faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive, l'ail écrasé, le thym, le sel et le poivre.
3. Étape 3 Laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce que les oignons soient bien caramélisés.
4. Étape 4 Ajouter le sucre et le vinaigre balsamique, mélanger et laisser réduire 5 minutes.
5. Étape 5 Étaler la pâte à pain sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
6. Étape 6 Répartir uniformément les oignons caramélisés sur la pâte.
7. Étape 7 Disposer les filets d'anchois en croisillons sur la garniture.
8. Étape 8 Parsemer d'olives noires dénoyautées.
9. Étape 9 Enfourner pendant 20 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
10. Étape 10 Sortir la pissaladière du four et laisser tiédir avant de servir.

Conseil du chef

Utiliser des oignons doux pour une meilleure caramélisation., Ne pas brûler les oignons, cuire à feu doux et remuer souvent., Vous pouvez remplacer la pâte à pain par une pâte brisée pour une texture différente.

À accompagner avec

Salade verte croquante, Vin rosé de Provence