Piperade Landaise Traditionnelle : Recette Authentique et Savoureuse

Name: Recette Authentique de Piperade Landaise - Plat Basque Savoureux
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: Landes, France
Ingredients: 150 g poivron rouge; 150 g poivron vert; 200 g tomate; 100 g oignon; 1 pièce ail; 2 pièces œuf; 2 cuillères à soupe huile d'olive; 50 g jambon de Bayonne; 1 cuillère à café sel; 0.5 cuillère à café poivre noir

Photo de Recette Authentique de Piperade Landaise - Plat Basque Savoureux

Temps total : 45 min

Préparation : 15 min

Cuisson : 30 min

Repos : 0 min

Difficulté : Moyenne

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Ingrédients

Pour 4 personnes

150 g

Poivron rouge

150 g

Poivron vert

200 g

Tomate

100 g

Oignon

1 pièce

Ail

2 pièces

œuf

2 cuillères à soupe

Huile d'olive

50 g

Jambon de Bayonne

1 cuillère à café

Sel

0.5 cuillère à café

Poivre noir

Préparation

Étape 1 Laver et épépiner les poivrons puis les couper en fines lanières.
Étape 2 Ébouillanter les tomates, les peler, puis les couper en petits dés.
Étape 3 Émincer l'oignon et hacher finement l'ail.
Étape 4 Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive, ajouter l'oignon et l'ail, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Étape 5 Ajouter les poivrons et cuire à feu moyen pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
Étape 6 Incorporer les tomates, saler et poivrer, laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes jusqu'à obtenir une compotée.
Étape 7 Ajouter le jambon de Bayonne coupé en lanières, mélanger et cuire encore 5 minutes.
Étape 8 Casser les œufs sur la préparation, couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que les œufs soient pris mais encore coulants.
Étape 9 Servir chaud, accompagné de pain de campagne grillé.

Conseil du chef

Utiliser des poivrons bien mûrs pour une saveur optimale., Ne pas trop cuire les œufs pour garder un cœur coulant., Accompagner d'un vin rouge léger pour sublimer la recette.