Cake moelleux à la banane facile et rapide pour une personne
Un petit gâteau tout chaud, moelleux à souhait et parfumé à la banane : voilà le bonheur simple que promet ce cake moelleux à la banane, pensé pour une personne. Idéal pour un matin paresseux, un goûter réconfortant ou une pause douceur, ce format individuel capture l'âme des recettes maison sans complication. Inspiré des classiques de la cuisine familiale, il met en valeur la banane mûre qui apporte sucre naturel et texture fondante, tandis que la vanille enrobe le tout d'un parfum rond et familier. L'équilibre ici est limpide : la douceur caramélisée de la banane rencontre la chaleur du beurre et la légère mâche de la farine, soutenue par une pointe de sel et une levure qui donne de l'air sans alourdir. Le sucre roux ajoute une note profonde et légèrement caramelisée qui complète parfaitement le fruit. Accessible et rassurant, ce cake individuel transforme quelques ingrédients simples en vrai plaisir coupable - prêt à être dégusté dès la sortie du four.
Sommaire
Ingrédients
Matériel nécessaire
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à 180°C en position chaleur statique si possible pour une cuisson uniforme .
Placer la grille au centre et beurrer légèrement un moule à cake individuel ou chemiser de papier cuisson pour faciliter le démoulage.Préchauffer le four à 180°C en position chaleur statique si possible pour une cuisson uniforme .
Placer la grille au centre et beurrer légèrement un moule à cake individuel ou chemiser de papier cuisson pour faciliter le démoulage. -
Étape 2Éplucher la banane mûre et la déposer dans un bol : écraser avec une fourchette en pressant bien pour obtenir une purée onctueuse sans gros morceaux, en veillant à conserver quelques fibres pour la texture si vous le souhaitez.Éplucher la banane mûre et la déposer dans un bol : écraser avec une fourchette en pressant bien pour obtenir une purée onctueuse sans gros morceaux, en veillant à conserver quelques fibres pour la texture si vous le souhaitez.
-
Étape 3Faire fondre le beurre doucement au bain-marie ou au micro-ondes en le surveillant pour qu'il soit juste liquide et tiède, puis le laisser refroidir une minute afin qu'il n'altère pas la texture de l'œuf lors du mélange.Faire fondre le beurre doucement au bain-marie ou au micro-ondes en le surveillant pour qu'il soit juste liquide et tiède, puis le laisser refroidir une minute afin qu'il n'altère pas la texture de l'œuf lors du mélange.
-
Étape 4Tamiser la farine et la levure chimique ensemble dans un saladier pour aérer le mélange .
Incorporer le sucre roux et la pincée de sel et mélanger à la spatule pour répartir uniformément les ingrédients secs.Tamiser la farine et la levure chimique ensemble dans un saladier pour aérer le mélange .
Incorporer le sucre roux et la pincée de sel et mélanger à la spatule pour répartir uniformément les ingrédients secs. -
Étape 5Casser l'œuf dans un petit bol et le battre légèrement .
Ajouter l'œuf battu, la purée de banane, le beurre tiède et l'extrait de vanille aux ingrédients secs. Mélanger avec une maryse ou une cuillère en bois en effectuant des mouvements doux du fond vers le haut jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène, sans surtravailler pour préserver le moelleux.Casser l'œuf dans un petit bol et le battre légèrement .
Ajouter l'œuf battu, la purée de banane, le beurre tiède et l'extrait de vanille aux ingrédients secs. Mélanger avec une maryse ou une cuillère en bois en effectuant des mouvements doux du fond vers le haut jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène, sans surtravailler pour préserver le moelleux. -
Étape 6Verser la pâte dans le moule préparé en raclant soigneusement le saladier avec la spatule .
Lisser le dessus pour une cuisson régulière et, si souhaité, saupoudrer un peu de sucre roux ou couper une fine rondelle de banane pour décorer et caraméliser en surface.Verser la pâte dans le moule préparé en raclant soigneusement le saladier avec la spatule .
Lisser le dessus pour une cuisson régulière et, si souhaité, saupoudrer un peu de sucre roux ou couper une fine rondelle de banane pour décorer et caraméliser en surface. -
Étape 7Enfourner et laisser cuire 25 à 30 minutes : surveiller la coloration, la pointe d'un couteau insérée au centre doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides selon la texture désirée. Si le dessus dore trop vite, couvrir légèrement de papier aluminium en fin de cuisson.Enfourner et laisser cuire 25 à 30 minutes : surveiller la coloration, la pointe d'un couteau insérée au centre doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides selon la texture désirée. Si le dessus dore trop vite, couvrir légèrement de papier aluminium en fin de cuisson.
-
Étape 8Sortir le cake du four et le laisser reposer 10 minutes dans le moule sur une grille pour stabiliser la mie .
Démouler ensuite délicatement et laisser refroidir complètement ou déguster tiède selon votre préférence.Sortir le cake du four et le laisser reposer 10 minutes dans le moule sur une grille pour stabiliser la mie .
Démouler ensuite délicatement et laisser refroidir complètement ou déguster tiède selon votre préférence.
Les conseils du chef
La texture et le goût dépendront beaucoup de la maturité de la banane donc privilégier une peau très tachetée pour plus d'arôme et réduire le sucre si la banane est extrêmement mûre afin d'éviter un résultat trop sucré. Pour une mie bien aérée tamiser rapidement la farine avec la levure avant de l'incorporer afin d'éviter les grumeaux et d'homogénéiser la levée.
Le beurre doit être tiède et non brûlant au moment de l'ajout pour ne pas cuire l'œuf et garantir une émulsion lisse. Mélanger juste assez pour obtenir une pâte homogène sans chercher à travailler comme une pâte à pain afin de conserver le moelleux.
Un moule trop grand donnera un cake plat donc choisir un format individuel et graisser ou chemiser soigneusement pour faciliter le démoulage sans abîmer les bords. Surveiller la cuisson à partir de 20 minutes et tester au couteau dans la partie la plus épaisse pour éviter un four trop cuit qui dessèche.
Si le dessus dore trop vite poser une feuille de papier cuisson ou réduire légèrement la température. Attendre que le cake soit tiède avant de démouler pour stabiliser la mie et permettre au gout de se développer.
Ajuster le sel de la pâte si la banane est fade pour mieux relever les saveurs.
Accompagnement & Conservation
Accompagnement
Pour équilibrer la douceur et le moelleux, servez avec un yaourt nature ou grec légèrement citronné qui apporte une acidité fraîche et coupe le gras sans masquer la banane.
Un coulis de fruits rouges maison intensifie la note fruitée et introduit une pointe d'acidité pour contrebalancer le sucre roux.
En boisson, un thé noir doux ou un café filtre à mouture fine mettra en valeur les arômes de vanille et de beurre sans alourdir l'ensemble.
En accompagnement salé, une salade verte aux noix et vinaigrette à la moutarde ajoute amertume et croquant pour une progression gustative équilibrée.
Conservation
Ce cake moelleux à la banane se conserve parfaitement à température ambiante dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours.
Pour prolonger sa fraîcheur, vous pouvez le placer au réfrigérateur, bien enveloppé, mais attention : l'humidité peut altérer sa texture moelleuse. Évitez également de le conserver trop longtemps, car le cake peut devenir sec.
La présence de banane, riche en sucres naturels, peut également entraîner une fermentation rapide si le cake est exposé à l'air.
Allergènes & Alternatives
Cette recette contient des œufs et du gluten.
Pour une version sans œufs, vous pouvez opter pour une compote de pommes ou un mélange de graines de lin et d'eau en remplacement.
Pour une option sans gluten, utilisez de la farine de riz ou un mélange de farines sans gluten adapté.
Questions fréquentes
Pourquoi la texture du cake devient-elle trop compacte après le mélange et la cuisson ?
Pourquoi la surface du cake se fendille ou craquelle pendant la cuisson ?
Pourquoi l’intérieur du cake reste humide et collant malgré une cuisson suffisante ?
Valeurs nutritionnelles
pour 100g
