Oreillettes Provençales et Merveilles Bordelaises : Recette Authentique et Facile

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Dans un saladier, tamisez la farine puis ajoutez le sucre en poudre.
2. Étape 2 Faites un puits au centre et cassez-y l'œuf, ajoutez le beurre fondu et le lait tiède.
3. Étape 3 Incorporez le rhum ambré, puis mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène et souple.
4. Étape 4 Formez une boule, enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
5. Étape 5 Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte très finement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
6. Étape 6 Découpez des losanges ou rectangles d'environ 10 cm de long.
7. Étape 7 Faites chauffer l'huile de tournesol dans une friteuse ou une grande casserole à 180°C.
8. Étape 8 Plongez les morceaux de pâte dans l'huile chaude et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 1 à 2 minutes par face.
9. Étape 9 Égouttez-les sur du papier absorbant puis saupoudrez généreusement de sucre glace avant de servir.

Conseil du chef

Veillez à bien étaler la pâte très finement pour obtenir des oreillettes croustillantes., Utilisez une huile de tournesol propre et chauffée à la bonne température pour une friture parfaite., Vous pouvez remplacer le rhum par de la fleur d'oranger pour une variante plus douce.

À accompagner avec

thé à la menthe, café noir, jus d'orange frais