Phad Thai Authentique : Nouilles Sautées Thaïlandaises Savoureuses

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Faire tremper les nouilles de riz dans de l'eau tiède pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis les égoutter.
2. Étape 2 Préparer la sauce en mélangeant la pâte de tamarin, le sucre de palme, la sauce de poisson et le jus de citron vert dans un bol.
3. Étape 3 Chauffer l'huile d'arachide dans un wok ou une grande poêle à feu moyen.
4. Étape 4 Ajouter les crevettes et le tofu coupé en petits cubes, faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
5. Étape 5 Pousser les crevettes et le tofu sur le côté du wok, casser l'œuf dans l'espace libre et brouiller rapidement.
6. Étape 6 Ajouter les nouilles égouttées dans le wok, verser la sauce préparée et bien mélanger pour enrober les nouilles.
7. Étape 7 Incorporer les germes de soja, la ciboule ciselée et le piment rouge finement haché, faire sauter encore 2 minutes.
8. Étape 8 Servir chaud, parsemé de cacahuètes grillées concassées.

Conseil du chef

Utilisez des nouilles de riz plates de bonne qualité pour un meilleur résultat., Le tamarin peut être remplacé par du jus de citron vert en cas d'indisponibilité., Ajustez la quantité de piment selon votre tolérance au piquant.

À accompagner avec

Salade de papaye verte, Riz jasmin vapeur