Petite charlotte de carottes fondante et légère

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Éplucher et couper les carottes en rondelles.
2. Étape 2 Cuire les carottes à la vapeur pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3. Étape 3 Faire tremper la feuille de gélatine dans de l'eau froide pendant 5 minutes.
4. Étape 4 Mixer les carottes cuites avec le fromage frais, le jus de citron, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une purée lisse.
5. Étape 5 Chauffer légèrement la crème liquide sans la faire bouillir, y dissoudre la gélatine essorée.
6. Étape 6 Incorporer la crème gélifiée à la purée de carottes et bien mélanger.
7. Étape 7 Verser la préparation dans un petit moule à charlotte ou des cercles individuels.
8. Étape 8 Réfrigérer au moins 4 heures pour que la charlotte prenne bien.
9. Étape 9 Démouler délicatement avant de servir.

Conseil du chef

Pour une texture plus légère, utilisez une crème à 15% de matière grasse., Vous pouvez ajouter une pointe de cumin pour relever le goût., Servez cette charlotte avec une salade verte pour un repas équilibré.

À accompagner avec

salade verte, pain complet