Penne rigate crémeuses aux petits pois et safran

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
2. Étape 2 Émincer finement l'échalote et la faire revenir dans la poêle jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
3. Étape 3 Ajouter les petits pois et cuire 5 minutes en remuant régulièrement.
4. Étape 4 Dans un bol, infuser le safran dans la crème fraîche chaude.
5. Étape 5 Cuire les penne rigate dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet (environ 11 minutes).
6. Étape 6 Égoutter les pâtes en réservant un peu d'eau de cuisson.
7. Étape 7 Ajouter la crème au safran aux petits pois dans la poêle, mélanger et laisser mijoter 2 minutes.
8. Étape 8 Incorporer les penne rigate dans la poêle avec les petits pois et la sauce, ajouter un peu d'eau de cuisson si nécessaire pour lier la sauce.
9. Étape 9 Assaisonner avec le sel et le poivre selon votre goût.
10. Étape 10 Servir chaud, parsemé de parmesan râpé.

Conseil du chef

Pour un goût plus intense, laissez infuser le safran dans la crème chaude au moins 10 minutes avant de l'ajouter aux pâtes., Vous pouvez remplacer la crème fraîche par une crème végétale pour une version plus légère ou sans lactose.

À accompagner avec

Salade verte croquante, Verre de vin blanc sec