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Cette salade de penne associe du thon, une sauce à la mayonnaise et au curry doux, ainsi que de l'oignon rouge, du poivron, du maïs et du persil. Les pâtes sont refroidies après cuisson pour rester fermes, tandis que les légumes apportent du croquant et de la fraîcheur. Un repos d'au moins 30 minutes au réfrigérateur permet au curry de parfumer l'ensemble.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition, puis faites cuire les penne al dente selon le temps indiqué sur le paquet. Goûtez-les en fin de cuisson : elles doivent rester fermes sous la dent.
Égouttez immédiatement les pâtes, rincez-les sous un filet d'eau froide pour arrêter la cuisson, puis transférez-les dans un grand saladier. Laissez-les s'égoutter légèrement afin qu'elles refroidissent sans coller.
Pendant la cuisson, ouvrez la boîte de thon et égouttez-la soigneusement pour éliminer l'excès d'huile ou d'eau. Émiettez ensuite le thon à la fourchette en conservant des morceaux irréguliers.
Pelez l'oignon rouge, taillez-le en fines lamelles, puis hachez-les finement. Pour atténuer son piquant, rincez les lamelles à l'eau froide et égouttez-les.
Lavez le poivron rouge, retirez les graines et la membrane blanche, puis coupez la chair en petits dés réguliers.
Égouttez le maïs en boîte et laissez-le s'égoutter complètement avant de l'incorporer.
Mélangez la mayonnaise avec le curry en poudre jusqu'à obtenir une sauce lisse et parfumée. Goûtez, puis ajoutez du curry si nécessaire pour renforcer sa saveur.
Versez la sauce sur les pâtes refroidies, puis ajoutez le thon, l'oignon, le poivron, le maïs et le persil. Mélangez délicatement à la spatule jusqu'à ce que tous les ingrédients soient enrobés, sans écraser les morceaux.
Assaisonnez avec le sel et le poivre noir fraîchement moulu, puis goûtez et ajustez si besoin. Placez la salade au frais au minimum 30 minutes ; remuez légèrement juste avant de servir.
Pour finir sur une note sucrée
Crème veloutée aux pêches, sucre vanillé et menthe
Tarte au Fudge Intense et Beurre Salé
Gelée de coco
Moelleux fondant aux pommes et vanille
Pompe à l'huile à la fleur d'oranger
Crème brûlée à la framboise
Tiramisu au café et mascarpone
Bûche aux marrons et mascarpone
Pêches et crème au miel
Pamplemousse rôti et crumble de corn flakes
Crème Vanille et Safran
Tarte au Fromage Blanc (Käsküeche)
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez cette salade avec des crudités, comme du concombre et des radis assaisonnés de jus de citron : leur croquant et leur fraîcheur équilibrent la mayonnaise et le curry. Un vin blanc sec et aromatique, comme un sauvignon, accompagne les notes herbacées sans masquer les épices douces. Pour terminer, une salade d'agrumes à la menthe prolonge la fraîcheur du persil et nettoie le palais.
Conservation
Comment conserver cette recette
Placez la salade dans une boîte hermétique dès la fin du repas et conservez-la au frais. À défaut de couvercle, filmez le récipient au contact pour empêcher la mayonnaise de sécher en surface. La sauce peut être absorbée par les penne pendant la nuit. Avant de servir le lendemain, ajoutez du jus de citron ou de la crème pour lui redonner de l'onctuosité. Ne congelez pas cette préparation : la mayonnaise et les légumes frais perdraient leur texture au dégel. Consommez les restes sous quarante-huit heures.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
