Pâtes savoureuses aux aubergines grillées et sauce tomate maison

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Couper l'aubergine en dés d'environ 2 cm.
2. Étape 2 Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
3. Étape 3 Ajouter les dés d'aubergine et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres, environ 8 minutes.
4. Étape 4 Pendant ce temps, émincer l'oignon et hacher la gousse d'ail.
5. Étape 5 Dans une casserole, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, puis ajouter l'oignon et l'ail. Faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
6. Étape 6 Ajouter les tomates pelées, saler et poivrer, puis laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
7. Étape 7 Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les indications du paquet (environ 8 minutes).
8. Étape 8 Égoutter les pâtes et les mélanger avec la sauce tomate.
9. Étape 9 Ajouter les aubergines grillées aux pâtes et mélanger délicatement.
10. Étape 10 Parsemer de feuilles de basilic frais avant de servir.

Conseil du chef

Pour plus de saveur, ajoutez une pincée de piment rouge en poudre dans la sauce tomate., Vous pouvez remplacer les pâtes classiques par des pâtes complètes pour un plat plus nutritif., Servez ce plat avec un parmesan fraîchement râpé si vous le souhaitez.

À accompagner avec

salade verte, pain à l'ail