Pâtes aux petits légumes frais : recette facile et gourmande

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Faire bouillir une grande casserole d'eau salée.
2. Étape 2 Éplucher et couper la carotte en petits dés.
3. Étape 3 Laver et couper la courgette en petits dés.
4. Étape 4 Ajouter les pâtes dans l'eau bouillante et cuire selon le temps indiqué sur le paquet (environ 8 minutes).
5. Étape 5 Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive et faire revenir la gousse d'ail écrasée sans la brûler.
6. Étape 6 Ajouter les dés de carotte, la courgette et les petits pois dans la poêle, saler et poivrer, puis faire sauter à feu moyen pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
7. Étape 7 Égoutter les pâtes et les ajouter dans la poêle avec les légumes.
8. Étape 8 Mélanger bien le tout, rectifier l'assaisonnement si besoin.
9. Étape 9 Servir chaud avec le parmesan râpé saupoudré dessus.

Conseil du chef

Utiliser des légumes frais de saison pour un meilleur goût., Vous pouvez remplacer le parmesan par du fromage râpé végétalien pour une version vegan., Ajouter des herbes fraîches comme du basilic ou du persil pour plus de saveurs.

À accompagner avec

Salade verte croquante, Verre de vin blanc sec