Pâtes à la sauce Pomodoro crémeuse au Parmesan, persil et poivre

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les indications du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
2. Étape 2 Pendant ce temps, chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
3. Étape 3 Ajouter les tomates pelées et les écraser légèrement à la cuillère. Laisser mijoter 5 minutes.
4. Étape 4 Incorporer la crème fraîche, mélanger et laisser chauffer doucement sans faire bouillir.
5. Étape 5 Égoutter les pâtes en réservant un peu d'eau de cuisson.
6. Étape 6 Ajouter les pâtes dans la poêle avec la sauce, mélanger en ajoutant un peu d'eau de cuisson pour lier la sauce.
7. Étape 7 Ajouter le parmesan râpé, le persil haché, le poivre et le sel. Mélanger délicatement.
8. Étape 8 Servir immédiatement, accompagné d'un peu de parmesan supplémentaire si désiré.

Conseil du chef

Utilisez des pâtes de bonne qualité pour un meilleur goût., Ne faites pas trop cuire les pâtes pour conserver leur texture al dente., Vous pouvez remplacer la crème fraîche par de la crème végétale pour une version sans lactose.

À accompagner avec

salade verte fraîche, pain à l'ail