Pâte sablée maison parfaite pour tarte au chocolat

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Dans un saladier, tamisez la farine avec le sel et le sucre glace.
2. Étape 2 Ajoutez le beurre froid coupé en petits dés puis sablez du bout des doigts jusqu'à obtenir un mélange granuleux.
3. Étape 3 Incorporez le jaune d'œuf et l'eau froide, puis mélangez rapidement sans trop travailler la pâte.
4. Étape 4 Formez une boule, aplatissez-la légèrement, enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
5. Étape 5 Après repos, étalez la pâte sur un plan fariné sur environ 3 mm d'épaisseur.
6. Étape 6 Foncez un moule à tarte de 20 cm de diamètre avec la pâte, piquez le fond avec une fourchette.
7. Étape 7 Précuisez la pâte à 180°C (four préchauffé) pendant 12 minutes avant d'ajouter la garniture au chocolat.

Conseil du chef

Utilisez du beurre bien froid pour une pâte plus croustillante., Ne travaillez pas trop la pâte pour éviter qu'elle ne devienne élastique., Laissez toujours reposer la pâte au frais avant cuisson pour qu'elle soit plus facile à étaler.

À accompagner avec

Crème anglaise, Glace vanille, Fruits rouges frais