Pâte Maison Parfaite pour Rouleaux de Printemps

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Dans un saladier, tamisez la farine de riz et la fécule de maïs.
2. Étape 2 Ajoutez la pincée de sel, puis versez progressivement l'eau chaude tout en mélangeant avec un fouet pour éviter les grumeaux.
3. Étape 3 Incorporez l'huile végétale et continuez de mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
4. Étape 4 Laissez reposer la pâte 15 minutes à température ambiante.
5. Étape 5 Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen sans matière grasse.
6. Étape 6 Versez une petite louche de pâte dans la poêle et étalez-la finement en formant un cercle.
7. Étape 7 Faites cuire la galette environ 1 minute, puis retournez-la délicatement et cuisez l'autre face 30 secondes.
8. Étape 8 Déposez la galette cuite sur un torchon propre et humide pour éviter qu'elle ne sèche.
9. Étape 9 Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Conseil du chef

Utilisez de l'eau bien chaude pour faciliter la dissolution de la farine et obtenir une pâte souple., Ne faites pas trop cuire les galettes pour qu'elles restent souples et faciles à rouler., Conservez les galettes sous un torchon humide pour éviter qu'elles ne sèchent.

À accompagner avec

garniture fraîche de légumes croquants, herbes aromatiques et crevettes ou poulet pour réaliser des rouleaux de printemps savoureux.