Teurgoule Normande : Riz au Lait à la Cannelle Traditionnel du Pays d'Auge

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).
2. Étape 2 Rincer le riz à l'eau froide pour enlever l'excès d'amidon.
3. Étape 3 Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec la cannelle en poudre.
4. Étape 4 Ajouter le riz rincé dans le lait bouillant, puis baisser le feu et laisser cuire 5 minutes en remuant régulièrement.
5. Étape 5 Ajouter le sucre et le beurre, bien mélanger.
6. Étape 6 Verser le mélange dans un plat en terre cuite ou un plat allant au four.
7. Étape 7 Enfourner et cuire pendant 2 heures à 150°C sans remuer pendant la cuisson.
8. Étape 8 Laisser refroidir à température ambiante avant de déguster, la teurgoule se consomme tiède ou froide.

Conseil du chef

Utiliser un plat en terre cuite pour une cuisson traditionnelle et un meilleur goût., Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter que la teurgoule ne se dessèche., La teurgoule peut être conservée au réfrigérateur et réchauffée légèrement avant dégustation.

À accompagner avec

Une compote de pommes maison ou une boule de glace vanille pour sublimer le dessert.