Pâte levée à la farine complète maison : recette facile et saine

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Dans un bol, délayer la levure sèche dans l'eau tiède et laisser reposer 10 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.
2. Étape 2 Dans un saladier, mélanger la farine complète et le sel.
3. Étape 3 Ajouter le mélange de levure et l'huile d'olive dans le saladier.
4. Étape 4 Pétrir la pâte à la main ou au robot pendant environ 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
5. Étape 5 Former une boule avec la pâte, couvrir d'un linge propre et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
6. Étape 6 Dégazer la pâte en appuyant dessus pour chasser l'air.
7. Étape 7 La pâte est prête à être utilisée pour vos préparations (pain, pizza, focaccia, etc.).

Conseil du chef

Utilisez de l'eau tiède pour activer correctement la levure., Ne pas mettre le sel en contact direct avec la levure au début pour éviter de la tuer., Pétrissez suffisamment la pâte pour développer le gluten et obtenir une bonne texture., Laissez bien lever la pâte dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air.

À accompagner avec

Utilisez cette pâte pour réaliser du pain complet, des pizzas ou des focaccias maison.