Pizza au curry maison ultra rapide et savoureuse
Cette pizza au curry maison ultra rapide et savoureuse transforme un dîner ordinaire en petit festin sans prise de tête. Inspirée par les parfums chaleureux des épices et la convivialité de la pizza, elle marie l'onctuosité d'une sauce tomate bien relevée au parfum ensoleillé du curry, pour un résultat à la fois inédit et rassurant. Pensez à une pâte croustillante prête à l'emploi, garnie d'un lit de tomates, d'oignon fondant et de morceaux de poulet tendres, le tout couronné de fromage gratiné qui lie et adoucit les saveurs. L'équilibre joue sur le contraste entre la douceur tomate/fromage et la pointe épicée du curry, créant une bouche à la fois réconfortante et vivifiante - idéale pour un soir pressé, un partage entre amis ou un repas familial. Accessible et rapide, cette recette promet une réussite à chaque fournée et le plaisir immédiat d'un plat chaud, parfumé et joyeusement différent. À déguster sans attendre.
Sommaire
Ingrédients
Matériel nécessaire
Préparation
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Étape 1Préchauffez le four à 220°C en chaleur tournante si possible afin d'obtenir une cuisson homogène .
Placez la grille au centre pour que la pâte dore sans brûler le dessus.Préchauffez le four à 220°C en chaleur tournante si possible afin d'obtenir une cuisson homogène .
Placez la grille au centre pour que la pâte dore sans brûler le dessus. -
Étape 2Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déroulez ou étalez la pâte à pizza en conservant un léger rebord pour la croûte ; étirez-la délicatement avec les mains ou un rouleau sans trop la travailler pour préserver la légèreté de la mie.Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déroulez ou étalez la pâte à pizza en conservant un léger rebord pour la croûte ; étirez-la délicatement avec les mains ou un rouleau sans trop la travailler pour préserver la légèreté de la mie.
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Étape 3Dans un bol, mélangez la sauce tomate avec la cuillère de curry en poudre jusqu'à obtenir une sauce homogène et parfumée .
Goûtez et rectifiez si besoin en ajoutant un peu de curry pour plus d'arôme ou une pincée de sel pour relever. Étalez cette sauce en couche fine et régulière sur la pâte en laissant le bord libre, en évitant d'humidifier excessivement la base pour prévenir une pâte détrempée.Dans un bol, mélangez la sauce tomate avec la cuillère de curry en poudre jusqu'à obtenir une sauce homogène et parfumée .
Goûtez et rectifiez si besoin en ajoutant un peu de curry pour plus d'arôme ou une pincée de sel pour relever. Étalez cette sauce en couche fine et régulière sur la pâte en laissant le bord libre, en évitant d'humidifier excessivement la base pour prévenir une pâte détrempée. -
Étape 4Émincez finement le demi-oignon et répartissez-le de manière uniforme sur la sauce : les lamelles fines cuiront rapidement et apporteront un goût doux et légèrement caramélisé sans dominer le curry.Émincez finement le demi-oignon et répartissez-le de manière uniforme sur la sauce : les lamelles fines cuiront rapidement et apporteront un goût doux et légèrement caramélisé sans dominer le curry.
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Étape 5Effilochez ou coupez le poulet cuit en petits morceaux et disposez-les en une couche régulière pour que chaque part ait une bonne proportion de protéines .
Pressez légèrement pour que les morceaux adhèrent à la sauce.Effilochez ou coupez le poulet cuit en petits morceaux et disposez-les en une couche régulière pour que chaque part ait une bonne proportion de protéines .
Pressez légèrement pour que les morceaux adhèrent à la sauce. -
Étape 6Recouvrez généreusement mais de façon homogène de fromage râpé en veillant à ce qu'il y ait une bonne couverture sur les bords aussi, ce qui favorisera une croûte dorée et des filaments de fromage fondant.Recouvrez généreusement mais de façon homogène de fromage râpé en veillant à ce qu'il y ait une bonne couverture sur les bords aussi, ce qui favorisera une croûte dorée et des filaments de fromage fondant.
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Étape 7Arrosez d'un filet d'huile d'olive sur toute la surface pour enrichir les saveurs et aider au gratinage : l'huile contribuera à une texture brillante et à une meilleure transmission de chaleur lors de la cuisson.Arrosez d'un filet d'huile d'olive sur toute la surface pour enrichir les saveurs et aider au gratinage : l'huile contribuera à une texture brillante et à une meilleure transmission de chaleur lors de la cuisson.
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Étape 8Enfournez la pizza sur la grille centrale et laissez cuire 12 à 15 minutes .
Surveillez la coloration : la pâte doit être bien dorée en dessous et la surface doit présenter un fromage fondu, bullé et légèrement gratiné. Si le dessus colore trop vite, placez la plaque un étage plus bas ou baissez légèrement la température.Enfournez la pizza sur la grille centrale et laissez cuire 12 à 15 minutes .
Surveillez la coloration : la pâte doit être bien dorée en dessous et la surface doit présenter un fromage fondu, bullé et légèrement gratiné. Si le dessus colore trop vite, placez la plaque un étage plus bas ou baissez légèrement la température. -
Étape 9Sortez la pizza du four, laissez reposer 2 minutes pour que les jus se stabilisent, puis coupez avec un couteau bien aiguisé ou une roulette à pizza en tranches régulières .
Servez immédiatement pour profiter du contraste entre une croûte croustillante et un intérieur moelleux, en ajoutant éventuellement un filet d'huile d'olive ou quelques feuilles fraîches comme finition.Sortez la pizza du four, laissez reposer 2 minutes pour que les jus se stabilisent, puis coupez avec un couteau bien aiguisé ou une roulette à pizza en tranches régulières .
Servez immédiatement pour profiter du contraste entre une croûte croustillante et un intérieur moelleux, en ajoutant éventuellement un filet d'huile d'olive ou quelques feuilles fraîches comme finition.
Les conseils du chef
Pour garantir une pizza au curry réussie à tous les coups, équilibrer l'assaisonnement dès la préparation de la sauce en goûtant et en ajustant le curry progressivement afin d'éviter un goût trop amer ou trop pâle. Contrôler l'humidité des ingrédients froids en essuyant légèrement le poulet et en égouttant l'oignon émincé pour empêcher une pâte détrempée et favoriser une cuisson croustillante.
Tempérer la pâte une dizaine de minutes hors du réfrigérateur si elle est trop froide pour éviter qu'elle ne rétrécisse à la cuisson et pour obtenir une cuisson uniforme. Répartir la garniture en couche légère au centre plutôt qu'en bordure épaisse pour permettre à la chaleur de circuler et obtenir une croûte bien dorée.
Utiliser un four bien préchauffé et, si possible, placer la plaque au centre pour un brunissement homogène de la pâte et du fromage. Surveiller la cuisson les dernières minutes et pivoter la plaque si une zone dore plus vite afin d'éviter les points brûlés.
Ajouter un filet d'huile d'olive juste après cuisson pour préserver les arômes et éviter que l'huile ne chauffe trop et perde sa saveur. Enfin laisser reposer 2 minutes avant de couper pour que le fromage se stabilise et facilite le service.
Accompagnement & Conservation
Accompagnement
Plat salé qui se sert en plat principal, les accords visent à équilibrer l'épice douce du curry, la richesse du fromage et la texture croustillante de la pâte.
Pour une boisson privilégier un vin blanc vif et aromatique comme un gewurztraminer sec ou un chenin jeune qui contrebalance la chaleur épicée par une acidité fruitée et une légère sucrosité résiduelle.
En entrée légère proposer une salade de roquette et agrumes assaisonnée d'huile d'olive et de citron pour apporter fraîcheur, amertume et contraste acidulé.
En accompagnement proposer un chutney de mangue maison ou une compotée d'oignon à la vanille pour jouer la complémentarité sucrée-épicée avec le curry.
En dessert garder la légèreté avec une panna cotta au lait de coco et zeste de citron vert pour clore le repas sur une note douce et rafraîchissante.
Conservation
La pizza au curry se conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
Il est important de noter que sa texture peut légèrement changer en raison de l'humidité des ingrédients, notamment de la sauce tomate, qui peut rendre la pâte moins croustillante.
Pour préserver au mieux la qualité de votre pizza, il est recommandé de la consommer rapidement, surtout en raison de l'acidité de la sauce tomate qui peut affecter le goût au fil du temps. Évitez de la congeler, car la décongélation peut altérer les textures et les saveurs.
Allergènes & Alternatives
Ce plat contient des produits laitiers et peut contenir des traces de gluten.
Pour une alternative gourmande, envisagez d'utiliser du fromage végétalien et une pâte à pizza sans gluten pour satisfaire les palais sensibles.
Questions fréquentes
Pourquoi la pâte peut-elle rester détrempée sous la sauce et le fromage malgré la cuisson ?
Pourquoi le fromage peut-il brunir de façon inesthétique à la place de fondre harmonieusement ?
Pourquoi la garniture peut-elle rendre la pizza molle au centre après sortie du four ?
Valeurs nutritionnelles
pour 100g
