Migliacci Corses Traditionnels au Fromage Frais

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Dans un bol, délayer la levure dans l'eau tiède et laisser reposer 10 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.
2. Étape 2 Dans un saladier, mélanger la farine et le sel, puis ajouter l'eau avec la levure et l'huile d'olive.
3. Étape 3 Pétrir la pâte pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
4. Étape 4 Couvrir la pâte d'un linge propre et laisser lever 1 heure à température ambiante.
5. Étape 5 Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7).
6. Étape 6 Diviser la pâte en deux boules égales et les étaler en disques d'environ 15 cm de diamètre sur une plaque recouverte de papier cuisson.
7. Étape 7 Répartir le fromage frais de brebis sur chaque disque de pâte en laissant une petite bordure sur le pourtour.
8. Étape 8 Enfourner pour 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés et la pâte cuite.
9. Étape 9 Servir chaud en accompagnement ou en plat léger.

Conseil du chef

Utiliser un fromage frais de brebis de qualité pour un goût authentique., Ne pas trop étaler la pâte pour garder une bonne épaisseur et moelleux., Servir les migliacci bien chauds pour apprécier leur texture fondante.

À accompagner avec

Salade verte croquante, Charcuterie corse, Vin blanc sec corse