Pâté aux coings traditionnel : recette gourmande et facile

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Peler les coings, retirer le cœur et les pépins, puis couper la chair en petits morceaux.
3. Étape 3 Faire cuire les coings dans une casserole avec le beurre, le sucre, la cannelle et le jus de citron pendant environ 20 minutes jusqu'à obtenir une compote épaisse.
4. Étape 4 Étaler la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné.
5. Étape 5 Déposer la compote de coings au centre de la pâte en formant un rectangle ou un cercle selon la forme désirée.
6. Étape 6 Replier les bords de la pâte pour enfermer la compote et souder les bords en pressant bien.
7. Étape 7 Battre l'œuf et badigeonner la surface du pâté pour une belle dorure.
8. Étape 8 Enfourner pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
9. Étape 9 Laisser tiédir quelques minutes avant de servir.

Conseil du chef

Utiliser des coings bien mûrs pour une meilleure douceur., Veiller à bien souder les bords de la pâte pour éviter les fuites de compote à la cuisson., Servir tiède pour apprécier pleinement les arômes.

À accompagner avec

Thé noir ou infusion de fruits