Parmentier gourmand au confit de canard

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C.
2. Étape 2 Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.
3. Étape 3 Faire cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
4. Étape 4 Égoutter les pommes de terre puis les écraser en purée avec le beurre, le lait, l'ail écrasé, le sel et le poivre.
5. Étape 5 Effilocher le confit de canard en retirant la peau et les os.
6. Étape 6 Dans un plat à gratin, déposer une couche de purée de pommes de terre.
7. Étape 7 Ajouter une couche généreuse de confit de canard effiloché.
8. Étape 8 Recouvrir avec le reste de purée en lissant la surface.
9. Étape 9 Parsemer de persil frais haché.
10. Étape 10 Enfourner pendant 20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.
11. Étape 11 Servir chaud.

Conseil du chef

Pour un goût plus relevé, ajoutez une pincée de muscade dans la purée., Vous pouvez remplacer le persil par du thym pour varier les saveurs.

À accompagner avec

Une salade verte croquante, Un vin rouge léger comme un Pinot Noir