Parmentier de saumon de Norvège : recette gourmande et facile

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux. Les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. Étape 2 Égoutter les pommes de terre et les écraser en purée avec le beurre et le lait. Réserver.
3. Étape 3 Éplucher et hacher finement l'échalote. Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'échalote jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
4. Étape 4 Ajouter le saumon coupé en morceaux dans la poêle, saler et poivrer, puis cuire à feu moyen pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que le saumon soit cuit mais encore tendre.
5. Étape 5 Incorporer la crème fraîche au saumon, mélanger et retirer du feu.
6. Étape 6 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
7. Étape 7 Dans un plat à gratin, déposer une couche de saumon à la crème, puis recouvrir avec la purée de pommes de terre.
8. Étape 8 Parsemer de persil frais haché et enfourner pour 15 minutes afin de gratiner légèrement le dessus.
9. Étape 9 Servir chaud, accompagné d'une salade verte si désiré.

Conseil du chef

Utiliser du saumon frais de qualité pour un meilleur goût., Ne pas trop cuire le saumon pour qu'il reste moelleux., Vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé sur le dessus avant de gratiner pour plus de gourmandise.

À accompagner avec

salade verte