Parmentier de canard confit gourmand et facile

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffez le four à 180°C.
2. Étape 2 Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3. Étape 3 Égouttez les pommes de terre et écrasez-les en purée avec le beurre et le lait. Salez et poivrez selon votre goût.
4. Étape 4 Effilochez la chair des cuisses de canard confit en retirant la peau et les os.
5. Étape 5 Émincez finement l'échalote et hachez l'ail et le persil.
6. Étape 6 Dans une poêle, faites revenir l'échalote avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'elle soit translucide, ajoutez l'ail puis la chair de canard effilochée. Faites revenir 5 minutes en remuant.
7. Étape 7 Dans un plat à gratin individuel, déposez une couche de canard confit, puis recouvrez avec la purée de pommes de terre en lissant la surface.
8. Étape 8 Enfournez pour 20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.
9. Étape 9 Servez chaud, décoré de persil frais si désiré.

Conseil du chef

Pour une purée plus onctueuse, ajoutez un peu plus de beurre ou de lait selon votre goût., Vous pouvez préparer ce plat à l'avance et le réchauffer au four avant de servir., Accompagnez ce parmentier d'une salade verte pour un repas équilibré.

À accompagner avec

salade verte, légumes vapeur